フランス料理
Quintessence｜カンテサンス
岸田 周三
SHUZO KISHIDA
食材の価値と、おいしさの作り方。
食材の個性を見極める視点や、レストランと家庭で求められるおいしさの違いについて語ります。
インタビューを読むシェフインサイト
シェフインサイトは、星付きシェフをはじめ、第一線の料理人に意見を聞くサービスです。味の評価、使い方、採用に必要な条件を聞き取ります。
サンプル提供から回答の集約、購入・利用意向のあるシェフへの提案までサポート。
食品・飲料メーカー／食材・素材メーカー／輸入商社・D2C
関心のあるシェフに届ける
評価と購入意向を知る
開発・営業に活かす
誰に聞くかで、見えてくる可能性が変わる
星付きシェフをはじめ、食の第一線で活躍するプロフェッショナル。商品とテーマに合うシェフをTasteLinkがご提案します。
フランス料理
Quintessence｜カンテサンス
SHUZO KISHIDA
食材の個性を見極める視点や、レストランと家庭で求められるおいしさの違いについて語ります。
インタビューを読むTasteLinkで紹介している食のプロの一例です。担当シェフはテーマ・ご予算・スケジュールに応じて調整します。
ほかの食のプロの記事を見る >こんな判断に、シェフの視点を
商品開発・営業・マーケティングの担当者へ。いま知りたいことから、調査を設計します。
料理との相性、利用意向、仕入れの条件を聞き取ります。どの業態に、何を伝えて提案するかの材料になります。
味・香り・食材の組み合わせについて、評価とその理由を集めます。おいしさだけでなく、料理での使いやすさも確かめます。
現場での使い方と選定理由を聞き取ります。スペックだけでは伝わらない価値を、提案の切り口として整理します。
回答を集めて、判断できる情報へ
基本サービスでは、アンケートの設計と回答の集約・共有、購入意向の確認、関心のあるシェフへの提案を支援します。
確認すること
整理する情報の例
味・香りの評価
評価の高い点と、その理由。商品ごと・料理ジャンルごとの違い。
現場での使い方
合わせたい料理や食材。飲用・調理・デザートなどの用途。
購入・利用意向
使ってみたいか。価格や仕入れルートなど、採用前に確認すべき条件。
実際の報告資料をもとにした説明例です。回答・納品画面の転載ではありません。
集計・分析の範囲、共有形式、納品内容はお見積もり時に決定します。
設問例です。商品・調査目的に応じて内容を調整します。
興味確認から、次の提案まで
目的の整理とシェフとの調整はTasteLinkが担当。貴社の商品と課題に合う進め方を設計します。
貴社から商品概要・知りたいこと・希望時期を共有。TasteLinkがシェフの興味を確認し、対象者と質問を設計します。
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貴社からサンプルを送付。シェフが試食・使用し、アンケートに回答します。
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回答と購入・利用意向を集約して共有。関心のあるシェフへの提案を支援します。
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改良や営業提案へ活用。必要に応じて、監修・PR・共同開発へ広げます。
監修・PR・共同開発は別途ご相談となります。
「おいしい」の先まで、聞くことで見えてくる
実際の調査報告をもとに、社名・商品名・個人名を伏せて要約しています。調査で分かったことと、その後の提案を分けてご紹介します。
CASE 01 / 調味料の商品開発
調査したこと
使い方、選ぶ理由、求める味・香り、開発協力意向を調査。
分かったこと
用途による使い分けと、素材との調和が選定の観点に。
報告書での提案
用途別の開発方針と、協力意向を踏まえた試作・評価を提案。
CASE 02 / 飲料の用途・導入検討
調査したこと
味の評価、料理での活用意向、導入時の懸念を調査。
分かったこと
商品や料理で評価が異なり、仕入れ経路も導入の論点に。
報告書での提案
商品に合う提供シーンと、導入前に確認する条件を提案。
個別調査の結果・提案の要約です。商品化・店舗採用・売上向上の実績を示すものではありません。
知りたいことから、最適なプランを
対象シェフ数・質問内容・支援範囲に応じて個別にお見積もりします。
目的に合わせた調査設計
サンプル手配・配送条件も含めてご案内します。実名・店名の掲載、広告利用、監修、共同開発等は別途お見積もりです。
一度の知見を、次の開発の資産に
評価で得たヒントを、試作・レシピ開発へ。
知見をチームで蓄積・共有する支援もご相談いただけます。
追加支援の範囲・実施条件は個別に設計します。
商品概要と「知りたいこと」をお聞かせください。
シェフの選定から、活用までの進め方をご提案します。